Asmet Salud EPS da algunas recomendaciones sobre los alimentos que se comen día a día evitando así riesgos para la salud :

 Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de cerca de 2 millones de personas al año, y la población más afectada son los niños. Según la OMS, cada año enferman millones de personas ysólo las enfermedades diarreicas matan a unos 1,8 millones de niños cada año, atribuyéndoles la mayoría de a aguas o alimentos contaminados.

Teniendo en cuenta que el cuidado de la salud es una responsabilidad compartida, Asmet Salud EPS trabaja en la promoción constante de las cinco claves para la inocuidad de los alimentos, puesdurante el año 2014, según SIVIGILA se presentaron 159 casos de ETAs (Enfermedades transmitidas por alimentos) entre los usuarios afiliados a la EPS, de los cuales el 18% corresponden a la sede Cauca, el 17% a Cesar y el 15% a Caquetá.

La inocuidad de los alimentos hace referencia al grupo de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos no representen un riesgo para la salud.

Por tal razón, Asmet Salud EPS promueve estas cinco prácticas claves promocionadas por la OMS para evitar las ETAs

Clave 1: Mantenga la limpieza

• Procure lavarse con agua y jabón frotando vigorosamente las manos.
• Antes y durante la preparación de alimentos.
• Después de usar el baño o hacer necesidades fisiológicas.
• Al llegar al hogar, a un restaurante o sitio para comer.

Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados

• Use utensilios distintos y en lo posible áreas distintas en el mesón para la manipulación y preparación de alimentos crudos y cocinados/procesados.
• Almacene los alimentos en envases para evitar el contacto entre los alimentos crudos y preparados.
• Separe la carne cruda, pollos y pescados de la comida lista para comer o cocinada.

Clave 3: Cocine los alimentos completamente

• Recaliente los alimentos cocinados a fondo.
• Para la carne y el pollo, asegúrese que el caldo esté claro, no de color rosado.
• Las sopa y guisos cocínelos hasta que hiervan

Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras

• No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
• Alimentos mal calentados permiten el crecimiento de bacterias.
• No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Clave 5: Use agua y materias primas inocuas

• Use agua tratada e idealmente potable para el lavado y preparación de alimentos
• Lave siempre frutas y verduras.
• Compruebe siempre la fecha de vencimiento, y no coma nunca un alimento vencido

El consumo de alimentos inocuos es un derecho que tienen todas las personas

Si desea más información ingrese a la página http://www.asmetsalud.org.co/

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